Skrz na skrz vše o grilování

Konečně. Našli jste svět grilování. Prošťourejte to tu skrz na skrz. Klikejte, čtěte, vzdělávejte se. Pokud máte rádi grilování, ať už jak strávníci, začátečníci nebo opravdoví Mistři grilu, využijte toho, že jsme si dali tu práci a spravujeme pro vás web Grilakademie.cz

Dozvíte se základní důležité faktory pro nákup grilu v nákupním rádci. Využijte naše zkušenosti a poučte se z chyb, kterých jsme se dopouštěli. Můžete načerpat poznatky  o technikách grilování, provedeme vás světem grilů, smoukerů, nejrozmanitějších outdor vařičů a jejich grilovacího příslušenstvím. Dozvíte se jak vybírat, uchovávat a připravovat maso na gril díky rozsáhlému průvodci Mistra Grilu. Nahlédnete do skrytých chemických procesů probíhajících v potravinách při různých technikách vaření. Odhalíme donaha skutečnosti o zažitých mýtech a vyvrátíme je fakty. Můžete čerpat z našich recenzí grilovacích kuchařek. Seznámíte se s netradičními postupy při grilování nejsložitějších a nejnáročnějších pochoutek. A protože už se mi zase začínají sbíhat sliny, tak jdeme na to!

Stručný přehled toho nejpodstatnějšího:
 

Technika:
    
2 - zónové grilování - jaký je nejlepší způsob grilování?
Termodynamika grilování a vaření
Význam digitálního teploměru při grilování
Přehled grilů, smoukerů, zahradních kuchyní - co a jak?
Plynový gril nebo dřevěné uhlí? Budete se divit ...
Když si přivezete domů nový gril
Základní nastavení kotlových grilů a plyňáků ...
Grilovací rošty - jaký je nejlepší a proč? Kámen zahoďte ...
Hoření dřeva, uhlí, briket, plynu a jejich vliv na výslednou chuť
Low and Slow technika pro pokročilé
Voda - jak pomůže při grilování?
Jak nezpackat grilovačku - strupčný průvodce a taiming
Grilování ve větrném a studeném počasí
Čištění a údržba grilu
Doplňky a příslušenství - testy zkušenosti
Knihy s recepty - recenze
Grily, které jsme testovaly
Historie Grilování
Bezpečnost grilování

Masověda a potravinověda

Proč vlastně potraviny ohříváme a vaříme?
Mailardova reakce a karamelizace
Masověda
Jak nakupovat maso
Tuk a vše kolem + mýty
Co ovlivňuje dobu vaření
Kdy grilovat zprudka a rychle a kdy pomalu a dlouze?
Teplota - ideální bezpečná teplota masa
Mýtus o soli
Mýtus - krvavé maso
Marinování - mýtus a fakta
Velký kus masa na grilu se přestal péct !? Proč?
Texaská berle - pomůcka
Zelenina
Luštěniny
Obiloviny
Pečivo
Éčka, barviva a antioxidanty
Manipulace s potravinami - uchování skladování
Deník Mistra grilu

Mýty a fikce

Grilování a rakovina
To maso je krvavé!
Pokojová teplota masa před grilováním
Namáčení udících lupínků
Mytí masa před grilováním nebo po grilování
Maso se musí nechat odstát po ugrilování
Jak poznám že je maso hotové?
Když se maso zatáhne nepouší šťávu?
Sůl vytahuje z masa vodu a vysouší ho?
Kuře není hotové dokud pouští červenou šťávu?
Nepíchejte do masa nebo z něj vyteče šťáva?

Nákupní rádce

Nerez ocele a grily
Jaké palivo?
Grily - Na co se zaměřit při nákupu
Gril na dřevěné uhlí / brikety
Plynový gril
Elektrický gril
Peletový gril
Velkokapacitní, pojízdné a průmyslové grily
Vejce, Smoukery a Udírny
Venkovní pece
Jak plánovat venkovní kuchyň

Příslušenství - Jak se v tom všem vyznat?
Nářadí a náčiní
Digitální  a jiné teploměry
Grilovací omáčky
Udící lupínky